(ゆりあげのあかがい)
寿司に、刺身に、全国に名を馳せる高級食材
生産量日本一を誇る、閖上の赤貝。ぷりっとした身の締まり。柔らかい中にも弾力があり、しこしこした歯ごたえ。噛むほどに口の中に広がる甘さ。身が大きく、上質の味わいは、地元の食卓に上るよりは東京の築地市場などに運ばれ、全国的に評価を受けているブランド食材です。閖上港で赤貝が水揚げされるようになったのは、昭和20年頃と言われています。
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